Un mets tel que les crêpes au chou et à l’avoine, assurément, n’a pas encore eu l’honneur de figurer dans les annales de votre registre culinaire.
Vous ne sauriez, en aucune manière, passer à côté de cette recette à la fois délicieuse, savoureuse, mais aussi empreinte de santé et de nutriments. En effet, elles sont cuites au four, bannissant ainsi toute friture, ce qui les rend également idéales pour les préoccupations relatives à la santé.
Même les plus jeunes convives les accueilleront avec plaisir, leur permettant ainsi de transcender leurs réticences habituelles à l’égard de ce légume pour finalement en savourer toutes les subtilités.
La recette des crêpes au chou et à l’avoine, même les enfants les ont adoptées !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Temps total : environ 50 minutes
Portions : environ 14 crêpes
Calories : 65 par crêpe
Crêpes au chou et à l’avoine
Ingrédients
- 50 g de flocons d’avoine
- 2 œufs
- 80 g de fromage galbanino léger râpé
- 1 chou (pesant 800 g)
- 1 carotte
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 gousses d’ail écrasées
- ⅓ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ⅓ cuillère à café de sel
Ingrédients
Pour la sauce 3 à 4 cuillères à soupe de yaourt nature crémeux
- ¼ cuillère à café de sel
- Une poignée de noix concassées
- Juste assez d’aneth haché
Préparation
Pour commencer, râpez le chou dans un bol, assaisonnez-le avec ⅓ cuillère à café de sel, mélangez soigneusement et laissez reposer un moment.
Par la suite, épluchez la carotte, râpez-la dans un bol, pressez et ajoutez le chou, puis incorporez les œufs et ⅓ cuillère à café de poivre et mélangez. Intégrez les flocons d’avoine, mélangez, ajoutez le fromage râpé et la farine, puis mélangez pour obtenir une pâte ferme et onctueuse, avant d’incorporer l’huile d’olive extra vierge et les gousses d’ail écrasées.
Façonnez une à une les crêpes en prélevant une cuillerée de pâte à la fois, puis disposez-les sur une lèchefrite recouverte de papier spécial, et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Enfin, préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol le yaourt nature, les noix concassées, l’aneth haché et ¼ de cuillère à café de sel, puis servez avec les crêpes.
Si vous préférez éviter d’allumer le four, vous pouvez également graisser légèrement une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge, y déposer les crêpes petit à petit, couvrir avec un couvercle et les laisser cuire pendant environ 5 à 8 minutes de chaque côté à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
À vous de jouer maintenant !
