Je vous presente une Saucisse de Toulouse confite et pommes de terre qui se realise en simples etapes et il ne necessite pas des ingredients de lux. Après avoir essaye ce dessert, nous l’avons adopte comme recette principal dans nos buffets.
A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingredients :
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– Saucisse de Toulouse (saucisse de porc)
– 1 oignon
– 600 g de pommes de terre roses
– Graisse de canard
– Thym
– Sel, poivre
Preparation :
Comment preparer cette saucisse de Toulouse confite et pommes de terre ?
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Dans une casserole, faire d abord fondre la graisse de canard. Mettre la saucisse, la faire dorer de toutes parts, puis ajouter l’oignon emince et faire revenir. Verser 1/2 verre d eau, dans la casserole avec une feuille de laurier et cuire à couvert à petit feu pendant 1 heure.
Pendant ce laps de temps preparer les pommes de terre :
Prechauffage four à 190°C(th.6-7)
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles selon l’epaisseur de votre choix et les etaler dans un plat allant dans votre four.
Saler, poivrer, rajouter 1 c à soupe de graisse de canard, melanger, parsemer de thym, enfourner pour 30 min en remuant de temps en temps et delicatement.
Au bout des 30 min, verser 1 petit verre d eau et laisser confire encore 30 min en remuant de temps à autre.
Puis deposer la saucisse avec le jus et les oignons entre les pommes de terre et remettre au four pour 90 min à 180°C (th.6).
A mi cuisson ajouter un peu d eau et si ça dore trop vite, recouvrir d une feuille de papier d aluminium.
Votre Saucisse de Toulouse confite et pommes de terre est prête !
