Déguster un biscuit moelleux qui fond dans la bouche est un plaisir qui a peu d’alternatives valables. Si ce biscuit est en plus léger, pour que vous puissiez le déguster sans trop culpabiliser, c’est encore mieux.
Les biscuits d’aujourd’hui sont fabriqués avec des œufs, de la semoule, de la farine de noix de coco et de l’édulcorant en poudre Stevia, peu de calories et sans graisses animales, ils sont donc également positifs pour le bien-être physique, émotionnel et psychologique. Il peut être préparé en quelques étapes seulement et est très simple, il peut donc être facilement préparé même par ceux qui ne sont pas trop experts en cuisine. Les enfants et leurs mamans l’apprécieront beaucoup, il sera parfait pour le petit-déjeuner ou le thé, et il plaira certainement à tout le monde.
Ingrédients
- 3 œufs
- 90 ml d’huile de tournesol
- 70 grammes d’édulcorant en poudre, comme la Stevia (ou 140 grammes de sucre normal ou de canne)
- 1 citron (zeste râpé)
- 250 grammes de semoule
- 200 grammes de farine de noix de coco
- 1 sachet de levure chimique
- Au goût de sucre glace (ou de flocons de noix de coco)
Méthode
Allumez tout d’abord votre four et sélectionnez 180°C.
Dans un bol, mélanger les œufs et l’édulcorant, également à l’aide d’un fouet à main.
Ajoutez l’huile de graines et mélangez à nouveau.
Râpez le zeste de citron et ajoutez-le au mélange.
Ajouter les farines, la semoule et la farine de coco au mélange, une poignée à la fois et en mélangeant soigneusement ; dans les derniers instants, vous devez utiliser vos mains.
Terminez ensuite avec la levure chimique bien tamisée (vous pouvez également utiliser une passoire à mailles fines).
Avec le mélange préparé, formez des petites boules, un peu plus grosses qu’une noix.
Trempez les boules dans le sucre glace avant de les déposer sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire enfin au four préchauffé, en plaçant le plat dans la partie supérieure du four pendant les 6 premières minutes, et en continuant pendant encore 6 minutes dans la partie inférieure.
