Aujourd’hui je vous présente le pain brioché, vous ne vous contenterez guère de commencer la journée avec juste une tasse de café, car ils sont si moelleux et invitants qu’on a immédiatement envie de les manger.
A tel point qu’une fois que toute la famille les aura goûtés, ils ne pourront plus s’en passer et, par conséquent, on vous demandera bruyamment de les cuisiner tous les jours et nul doute que vous les satisferez.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 50 ml d’huile
- 3 cuillères à café d’édulcorant stévia (ou alternativement 3 cuillères à soupe de sucre normal ou de canne)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 10 g de levure sèche
- 350 ml d’eau chaude
- Assez d’amandes tranchées
- Juste ce qu’il faut de confiture d’abricots légère
- Juste assez de crème au chocolat légère
- Assez de sucre glace (facultatif)
Préparation
Pour commencer, versez l’édulcorant dans un récipient, ajoutez la levure, 3 cuillères à soupe de farine et 120 ml d’eau, puis mélangez bien le tout avec un fouet à main.
Maintenant, couvrez avec un couvercle et laissez reposer le mélange pendant 10 minutes. Après ce laps de temps, remuez bien à nouveau.
Cassez maintenant les œufs, séparez les jaunes des blancs, puis ajoutez ces derniers à la pâte avec le sel et l’huile et recommencez à mélanger le tout.
Une fois cela fait, insérez les restes de farine et pétrissez avec vos mains, puis versez 120 ml d’eau en deux parties en continuant de travailler jusqu’à obtenir un mélange souple et lisse , qu’il faut couvrir et laisser lever.
À ce stade, farinez légèrement le plan de travail, transférez-y la pâte, divisez-la en deux et formez plusieurs boules de taille égale.
Abaissez vos boules avec vos mains, remplissez-les de crème au chocolat, fermez-les en scellant bien les bords et roulez-les.
Disposez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier spécial et laissez-les lever encore 15 minutes.
Badigeonner enfin la surface avec les jaunes d’œufs, puis cuire à four chaud pendant 30 minutes à une température de 180°C.
Une fois les brioches prêtes, badigeonnez-les de confiture légère, garnissez-les de quelques amandes et de sucre glace et bonne dégustation.
