Vous cherchez une proposition de dejeuner vraiment originale, voici alors ces Saint-Jacques aux poireaux maison. Une recette simple, originale et appetissante, et elle est composee de saveurs qui se subliment les unes les autres, ces Saint-Jacques aux poireaux seront parfaites à offrir à vos convives lors de vos dejeuners, ou, vu la rapidite d execution, même pour une collation entre amis.
Ingredients :
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10 blancs de poireaux
90 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
12 belles noix de Saint-Jacques
2 cuillères à soupe de persil hache
1 cuillère à soupe d huile
Preparation :
Comment preparer ces Saint-Jacques aux poireaux ?
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Faire tout d abord laver les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles.
Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse.
Ajoutez les blancs de poireaux. Couvrez. Laissez etuver sur feu doux environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus et legèrement dores. Salez, poivrez.
Rincez les Saint-Jacques sous l’eau courante. Separez les noix du corail. Essuyez-les delicatement. Pelez et hachez la gousse d ail.
Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle avec l’huile.
Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans la poêle sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côte. Salez-les et poivrez-les.
Enlevez-les de la poêle et maintenez-les au chaud. A leur place, faites revenir le corail une minute de chaque côte.
Ajoutez la crème fraîche et l’ail hache dans la fondue de poireaux et melangez. Laissez mijoter pendant 3 minutes sans couvercle.
Disposez un lit de poireaux sur les assiettes. Posez les noix de Saint-Jacques et leur corail dessus. Parsemez de persil hache.
Et voilà ! Vos Saint-Jacques aux poireaux sont prêtes à être manger !
