Je vous presente une super gourmandise, La recette de base a ete legèrement modifiee pour qu’elle ne comporte que des ingredients que l’on trouve facilement chez nous. Riz safrane aux calamars ou le synonyme du vrai delice !
Un plat vraiment facile à preparer. Du delice, en une seule bouchee! Une recette gourmande preparee facilement.
Ingredients :
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400 g de riz espagnol (ou riz à risotto)
4 tablettes de bouillon de volaille
15 cl d huile d olive
600 g d anneaux de calamars (frais ou decongeles)
4 oignons
1 pincee de pistils de safran
1 bouquet de persil plat
Sel, poivre
Preparation :
Comment faire ce Riz safrane aux calamars ?
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Penser tout d abord à epluchez et hachez l’ail. Rincez et ciselez le persil. Reservez. Pelez et emincez les oignons. Diluez les tablettes dans 1,5 l d eau bouillante. Ajoutez le safran et reservez au chaud. Rincez et epongez les anneaux de calamars.
Versez la moitie de l’huile dans une poêle à fond epais, posez-la sur un feu doux. Mettez les calamars dans l’huile froide et laissez-les monter en temperature (ainsi ils ne seront pas caoutchouteux). Faites cuire 15 min en remuant de temps en temps.
Dans le même temps, faites chauffer le reste d huile dans une cocotte. Mettez les oignons à revenir sans colorer, puis ajoutez le riz et remuez sur feu moyen pour que tous les grains soient translucides.
Commencez à verser le bouillon louche par louche en remuant le riz et en attendant que le liquide soit absorbe avant de recommencer. Ajoutez alors les calamars, l’ail, le persil, sel et poivre. Melangez et servez aussitôt.
Et voilà ! Votre Riz safrane aux calamars est prêt à être manger !
