Voici une recette qui a vraiment tout pour plaire : elle est pimpante, gourmande et parfaitement équilibrée et présente une texture qui revirera vos papilles. Un véritable délice crémeux à déguster en famille.
Ce risotto est léger précisément parce que, contrairement aux risottos classiques, on n’utilise ni beurre ni crème pour obtenir la consistance qui caractérise ce type de plat.
Bref, une tuerie !
Ingrédients :
- Un brin de persil
- 1 gousse d’ail
- Saler une pincée
- Poivrer une pincée
- 3 à 4 brins de romarin
- 750 ml de lait
- 1 verre d’eau
- 400 g de potiron
- 3 cuillères à café de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 180 g de riz aux groseilles
Il ne vous reste plus qu’à tout rassembler et commencer à cuisiner ce premier plat destiné à devenir le préféré de toute votre famille.
Méthode :
Premièrement, prenez le potiron et retirez la peau puis retirez les graines et les filaments. Coupez ensuite le poids du potiron indiqué dans la liste ci-dessus en cubes. Attention, les cubes doivent être petits car ils cuiront ainsi beaucoup plus rapidement.
Une fois cette opération terminée, prenez une casserole et versez-y le lait puis faites-le chauffer sur le feu jusqu’à ébullition. Ajoutez ensuite un peu de sel et un peu de poivre puis ajoutez le riz. N’oubliez pas de remuer souvent le riz pour qu’il ne colle pas et pour éviter que le lait ne déborde.
En même temps, prenez une casserole et apportez-y le potiron que vous aurez coupé en petits cubes avec le verre d’eau. Ajoutez les brins de romarin et un peu de persil. Mettez également l’ail dans la poêle puis fermez le tout avec le couvercle pour qu’il cuise bien.
Lorsque les deux préparations sont à mi-cuisson, retirez l’ail de la poêle à potiron. Ensuite, versez la moitié de votre vinaigrette à la citrouille dans le pot de riz et remuez correctement.
Ajoutez plutôt l’huile dans la poêle avec le potiron et poursuivez la cuisson pour ajouter encore plus de saveur à la sauce préparée.
À ce stade, tout ce que vous avez à faire est de plaquer.
Mangez le plat chaud et ce sera délicieux.
