Je vous présente une merveilleuse idée pour le déjeuner, le risotto à la citrouille suffit à entendre le nom et on a déjà l’eau à la bouche, car il est crémeux et si délicat qu’il rend le moment du repas unique. Sans aucun doute, c’est un plat que l’on ne peut éviter de manger à cette période de l’année.
Alors, si vous souhaitez expérimenter un déjeuner un peu différent de d’habitude, cette recette vous aidera, sans compter qu’elle plaira aussi au reste de la famille. En fait c’est très bien, vous l’apprécierez avec un plaisir extrême et il n’est pas exclu que vous fassiez également un rappel.
Ingrédients
- 180 g de riz aux groseilles
- 400 g de potiron
- 3-4 brins de romarin
- 3 cuillères à café de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de sauge
- 750 ml de lait
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 verre d’eau
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Préparation
Premièrement, épluchez le potiron, nettoyez-le des graines et des filaments internes, coupez-le en petits cubes et réservez-le un instant.
Versez ensuite le lait dans une casserole, laissez bouillir, ajoutez le sel, le poivre et le riz puis, en remuant régulièrement, laissez cuire.
Parallèlement, placez le potiron et le verre d’eau dans une poêle antiadhésive, ajoutez les brins de romarin, le persil haché et la gousse d’ail, fermez avec le couvercle et laissez cuire.
A mi-cuisson, retirez la gousse d’ail du potiron, ajoutez-en la moitié au riz et remuez bien.
Enfin, arrosez l’autre moitié du potiron avec l’huile d’olive extra vierge, laissez-la parfumer adéquatement, puis mettez le riz dans les assiettes, assaisonnez-le avec le reste du potiron dans la poêle, saupoudrez de parmesan râpé (1 cuillère à café par plat)., décorer avec une feuille de sauge et un brin de romarin et apporter à table.
