Rillette de thon facile: Les rillettes de thon, c’est facile à faire, c’est frais et rafraîchissant pour un apero leger et savoureux.

Preparation: 20 min.

Pour le thon:

200 grammes de Thon (en conserve)

1 pêche blanche mûre

Pour la mayonnaise
2 Jaunes d œuf

1 cuillère à soupe de Moutarde

100 millilitres huile vegetale neutre

1 Citron vert

1 Ciboulette

Sucre

Sel

Poivre

Pour servir

1 Ciabatta (tranche)

tomate cerise jaune et rouge

Preparation: Rillette de thon facile

Etapes de preparation
1.
Avant de commencer la preparation, assurez-vous que tous les ingredients sont à la même temperature. Rincer le citron vert, secher en tapotant, râper finement le zeste et presser le jus. Melanger le jaune d oeuf avec la moutarde et un peu de sel jusqu’à consistance lisse. Incorporer l’huile très lentement (sinon la mayonnaise caille) en fouettant constamment, jusqu’à ce que le melange soit epais et ferme. Ajouter le reste de l’huile en alternance avec le jus de citron. Assaisonner de sucre, sel et poivre.

2.
Égouttez le thon et separez-le en petits morceaux. Blanchir brièvement la pêche, peler, couper en deux, retirer le noyau et reduire en puree, melanger avec le poisson et melanger avec la mayonnaise. Assaisonner au goût, verser dans un bol, melanger avec de la ciboulette hachee et garnir de zeste de citron vert. Servir sur des tranches de ciabatta avec des tomates cerises.

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