Je vous présente dans cet article une idée ingénieuse avec laquelle on peut enrichir nos buffets, également vous pouvez la servir lors d’une entrée : Il s’agit d’une salade Saumon à l’avocat, vous pouvez dire une version moderne de la salade américaine classique Cobb. Nous avons échangé du poulet contre du saumon, qui se marie si bien avec la vinaigrette à la coriandre et à la lime.
Ingrédients :
Pour Saumon Poêlé :
– 1 c. À thé de sel de mer
– 1/4 c. À thé de poivre noir
– 1 KG de saumon désossé, sans peau (de préférence pêché dans la nature)
Pour Salade Cobb :
– 2 épis de maïs cuits, décoquillés et coupés en épis
– 2 large hard-boiled eggs peeled and quartered
– 1 large avocado peeled, pitted and sliced
– 1 1/2 cups cherry tomatoes halved
– 1 grosse tête de laitue romaine hachée, rincée et essorée
– 1/2 oignon rouge moyen émincé
Pour la vinaigrette à la coriandre et à la lime :
– 3 cuillères de jus de citron vert frais de 1 à 2 citrons verts
– 2 cuillères de coriandre hachée
– 1 grosse gousse d’ail pressée ou finement hachée
– 1 cuillèresde sel de mer
– 1/8 cuillères de poivre noir
– 3 cuillères d’huile d’olive extra vierge
– 2 cuillères À table d’aneth hachées
Préparation :
Commencer par assaisonner généreusement le saumon avec du sel et du poivre. Chauffer 1 c. À soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez le saumon, le dessus du four et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant du premier côté (4 minutes), puis retournez le saumon et poursuivez la cuisson encore 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en fonction de l’épaisseur du saumon. Transférer dans une assiette et laisser refroidir à la température ambiante, puis émietter le saumon avec la fourchette en petits morceaux.
Disposer la laitue romaine sur une grande assiette ou un grand bol peu profond.
Disposez les autres ingrédients de la salade en rangées sur la laitue romaine ; grains de maïs cuits, oignon émincé, œufs coupés en quartiers, avocat émincé et tomates cerises coupées en deux.
Combinez les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse à mesurer et mélangez. Arroser uniformément sur la salade juste avant de servir.
