La quiche mexicaine est une délicieuse variation de la quiche traditionnelle, inspirée des saveurs vibrantes de la cuisine mexicaine.
Cette spécialité combine des ingrédients classiques comme les oignons, la crème avec des éléments emblématiques de la cuisine mexicaine pour créer une expérience gustative unique.
Découvrez tous les détails dans la suite de l’article.
Ingrédients : POUR 6 PERSONNES
- 300 g de boeuf haché (10 oz)
- 1 petit piment
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 poivron rouge
- 1 petite boîte de grains de maïs
- 2 cuillerées à soupe (à table) d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe ( à table) de concentré de tomates
- 2 tomates
- 3 jaunes d’oeufs
- 20 cl de crème (4/5 tasse)
- Poivre & sel
- Persil
Préparation :
Pour la Quiche Mexicaine
Commencez par peler finement les oignons et l’ail. Hachez-les soigneusement. Coupez le piment en fines rondelles.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile et faites revenir le hachis. Ajoutez l’ail, les oignons, le piment et le concentré de tomates. Assaisonnez avec du poivre et une pincée de sel.
Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et découpez la chair en fines lanières. Plongez les tomates dans l’eau bouillante, pelez-les, coupez-les en deux, retirez les pépins et le cœur dur, puis détaillez la chair en petits dés. Égouttez le maïs.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Abaissez la pâte brisée au rouleau sur un plan de travail fariné, formant un rond. Beurrez le moule et garnissez-le de la pâte en laissant un bord libre d’environ 4 cm de haut.
Ajoutez le poivron, les dés de tomates, le maïs et le persil finement haché à la viande, puis répartissez l’ensemble sur le fond de tarte. Battez les jaunes d’œufs avec la crème. Assaisonnez avec du poivre, du poivre de Cayenne et du sel. Versez sur la garniture.
Placez la quiche dans la partie inférieure du four et laissez-la dorer pendant environ 45 minutes à 180°C.
Accompagnez de quelques feuilles de salade verte pour une délicieuse expérience.
