Si vous aimez les cakes faciles alors il faut absolument essayer de faire cette recette, surtout si vous avez de la passion,
Il s’agit d’un Pain aux bananes ultra moelleux que vous pouvez présenter lors d’un buffet ou une collation entre amis ou entre famille.
En effet, vous pouvez le préparer lorsque les bananes s’accumulent dans le bol à fruits? On en profite pour confectionner de moelleux et tendres pains-gâteaux.
Ingrédients
- 225 g de farine tout usage non blanchie
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 125 ml de lait de coco (voir note)
- 115 g de beurre non salé, ramolli
- 210 g de sucre
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 310 ml de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Préparation :
Penser tout d’abord à placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime.
Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique.
Ajouter l’œuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes. Répartir la pâte dans le moule.
Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
Laisser finalement refroidir sur une grille avant de démouler et de trancher.
NOTE :
On ne reconnaît pas le goût du lait de coco dans cette recette : si on l’utilise, c’est pour rendre le pain encore plus moelleux. Une fois que la boîte de lait est ouverte, on peut congeler le reste. À défaut d’en avoir sous la main, on peut remplacer le lait de coco et le jus de lime par 125 ml de crème sure.
