Dessert Tiramisu Pommes et speculoos: Ce tiramisu au pommes speculoos est une pure gourmandise avec des couches successives de miettes de speculos, de pommes, de caramel au beurre sale
Ingredients :
3 pommes moyennes
3 c.à.s de miel
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30g de beurre
250g de mascarpone
3 oeufs
80g de sucre
Cannelle en poudre
15 à 20 speculoos
Preparation Dessert Tiramisu Pommes et speculoos——
Dessert Tiramisu Pommes et speculoos
Épluchez, retirez le trognon des pommes puis les decouper en petits des, ensuite Dans une poêle anti-adhesive, faites fondre le beurre puis laissez revenir les pommes 5 min, ajoutez ensuite le miel, la cannelle et caramelisez pendant 5 min les fruits
Recoltez le jus des pommes puis laissez refroidir.
Separez les blancs des jaunes d oeufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la preparation blanchisse puis ajoutez la mascarpone, fouettez vivement.
Montez les blancs en neige avec une pincee de sel puis les incorporez delicatement à la mascarpone en prenant soin de bien soulever la pâte
Dans chaque verrine, disposez 2 speculoos emiettes grossièrement, le jus des pommes recolte, la mascarpone puis les pommes. Renouvelez l’operation une fois puis terminez par une couche speculoos finement emiettee. Reservez au frais pendant au minimum 5h
