Cette recette de bûche chocolatee celèbre un incontournable des fêtes de fin d’annee et vous promet un vrai moment de douceur en fin de repas !
Une bûche facile à trouver qui donne des resultats dignes des plus grands pâtissiers.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
Pour Biscuit :
– 60 g Farine
– 40 g Maïzena
– 4 Œuf
– 140 g Sucre
– 50 g Beurre
Pour Crème :
– 500 g Crème de marrons
– 250 g Beurre mou
Pour Sirop :
– 100 g Sucre
Pour Glaçage :
– 50 g Chocolat noir
Preparation :
Comment preparer cette Recette Bûche de Noël chocolat et crème aux marrons ?
Dans un saladier, battez 4 jaunes d’œufs avec 140 g de sucre jusqu’à ce que le melange soit blanc et mousseux. Ajouter ensuite la farine, la fecule de maïs et le beurre fondu. Lorsque le melange est homogène, ajoutez 4 blancs d’œufs battus, battez-les bien à la spatule, sans les casser.
_ Sur une plaque allant au four mesurant environ 40 cm x 25 cm, disposer une feuille de papier sulfurise legèrement beurree, puis verser la pâte dessus. Enfourner 8 à 10 minutes à 180°C (four prechauffe) jusqu’à legère coloration.
Crème au chocolat et noisettes Recette de bûche
_ Mouillez un torchon propre, essorez-le et etalez-le sur un plan de travail. Rapidement, retournez les biscuits sur le torchon, puis retirez delicatement le papier parchemin. Replier une bande de gâteau sur 1 cm, puis prendre le trochon, rouler delicatement le gâteau et le laisser refroidir (environ 30 minutes). N’attendez pas que le gâteau roule, sortez-le du four pendant qu’il est encore chaud et malleable.
Crème de marrons :
_ Pendant que les cookies ont refroidi, melanger au robot ou à la main, la crème de noisettes avec le beurre ramolli. Ajouter du vin. Vous pouvez egalement ajouter quelques châtaignes concassees.
_ Une fois refroidis, placez les cookies sur un film alimentaire et depliez delicatement les cookies. A l’aide d’un pinceau, imbibez le sirop compose de 100 g de sucre que vous avez fait bouillir 5 minutes avec 15 cl d’eau et ajoutez-y 5 cl d’alcool après refroidissement (idem glace
Utilisation Utilisez la spatule 2/ 3 quantites de crème sur toute la surface du biscuit. Rouler à nouveau delicatement en scellant dans un film alimentaire. Serrez-le sans l’abîmer, afin qu’il ait une forme regulière. Pendant que le gâteau roule, un peu de crème peut être fondue du biscuit, vous pouvez utiliser la crème pour le glaçage.
Pour finir :
Faire fondre 50 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et les melanger avec le reste de crème noisette. Appliquez regulièrement cette crème sur toute la surface de la bûche en la frottant uniformement. Dessinez des stries de la bûche à l’aide d’une fourchette sur toute la longueur, puis placez au refrigerateur pendant au moins 12 heures. Avant de coller le journal, placez-le directement sur le disque de service.
Et voilà ! la Recette Bûche de Noël chocolat et crème aux marrons est prête à être manger !
