Si vous cherchez une recette de gâteau simple à réaliser à la maison, sans nécessiter l’utilisation d’un four, cette recette de Pudding au lait est exactement ce qu’il vous faut ! Ce gâteau est cuit à la vapeur, ce qui garantit un résultat moelleux et délicieux. En outre, cette technique ne requiert pas l’utilisation d’un four, ce qui est idéal si vous n’avez pas cet équipement à disposition ou si vous cherchez à préparer un dessert rapidement, sans attendre que le four préchauffe.
Ingrédients :
Pudding :
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 2 œufs
- 60ml de lait
Caramel :
- 200g de sucre
- 175 ml d’eau bouillante
Préparation :
Pudding :
Dans un petit bol, cassez un œuf à la fois et transférez-le dans un autre bol plus grand.
Mélangez avec un fouet pour mélanger les blancs d’œufs avec les jaunes.
Ajoutez le lait concentré et mélangez bien.
Ajoutez le lait progressivement, en remuant délicatement avec le fouet, juste pour mélanger – évitez de faire des mouvements brusques pour ne pas incorporer d’air.
Les trous dans le pudding sont des bulles d’air, alors remuez délicatement.
Laissez la pâte du pudding reposer pendant que vous préparez le caramel – cette pause est essentielle pour éliminer les éventuelles bulles d’air et garantir un pudding lisse.
Caramel :
Séparez un moule rond, avec un trou au milieu, de 18 cm de diamètre (capacité de 1,5 litre).
Faites bouillir une bouilloire avec 1 tasse (thé) d’eau à feu vif – elle sera utilisée pour faire le sirop.
