Le basilic est une herbe aromatique très appréciée, souvent associée à la cuisine italienne, grâce à son goût unique qui ajoute une saveur délicieuse à de nombreux plats. Cependant, il peut être frustrant de constater que le basilic se dégrade rapidement une fois ramené à la maison, et les raisons derrière ce phénomène restent souvent méconnues et surprenantes. Pour mieux comprendre pourquoi le basilic a tendance à se détériorer si rapidement après l’achat, examinons les facteurs clés qui sont en jeu.
Basilic, caractéristiques de la plante la plus appréciée
Le basilic, scientifiquement connu sous le nom d’Ocimum basilicum, est une plante herbacée annuelle qui occupe une place centrale dans la cuisine italienne. Ses feuilles, d’une teinte verte caractéristique, peuvent atteindre une longueur de jusqu’à 5 cm, tandis que la plante elle-même peut atteindre une hauteur d’environ un demi-mètre. Il existe même des variétés de basilic dont les feuilles peuvent arborer une teinte violette plutôt que verte. Cette diversité de couleurs en fait une plante tout à fait remarquable.
Indubitablement, le basilic règne en maître parmi les herbes aromatiques, comme l’indique son nom même, puisque « basilikon » en grec signifie « royaume royal ». Bien qu’originaire d’Inde et d’Afrique, le basilic est aujourd’hui cultivé aux quatre coins du globe, donnant ainsi naissance à près de 50 variétés différentes.
Il est peu connu que la variété génoise du basilic est reconnue et certifiée DOP, caractérisée par ses petites feuilles ovales d’un vert intense. Son parfum, délicieusement subtil, représente sans aucun doute un véritable trésor de notre riche tradition locale.
Basilic pourri : quels sont les facteurs et comment l’éviter ?
Cette plante aromatique au vert éclatant est parfaite pour agrémenter sauces, tisanes et soupes. Comme mentionné précédemment, elle a une durée de vie limitée en tant que plante annuelle, d’où la recommandation des experts de récolter ses feuilles avant qu’elle ne fleurisse pour en apprécier pleinement la saveur.
Une fois récolté, il est tout à fait possible de conserver le basilic au congélateur ou au réfrigérateur, où il peut rester frais pendant environ une semaine. Cependant, il est courant que le basilic acheté en supermarché commence à se détériorer dès son entrée à la maison.
Le facteur clé de ce phénomène réside dans les conditions du supermarché et la durée d’exposition à la lumière artificielle. La température ambiante joue également un rôle crucial, étant soigneusement régulée et déterminante pour la fraîcheur du basilic. Parfois, lors du transport, la plante est exposée à la chaleur près de la fenêtre ou dans un endroit chaud, l’empêchant ainsi de s’adapter rapidement aux variations environnementales et conduisant à sa détérioration précoce. De plus, il se peut également que la plante n’ait pas été correctement arrosée pendant son séjour en supermarché.
Lorsque vous rapportez cette plante chez vous, il est essentiel de prendre certaines mesures pour assurer son bien-être. Commencez par l’arroser dès son arrivée et placez-la dans un emplacement approprié où elle aura le temps de s’acclimater aux nouvelles conditions de température.
De plus, il est important de noter qu’elle ne doit jamais être exposée à la lumière directe du soleil. Pendant la saison estivale, veillez à maintenir les feuilles constamment humidifiées pour recréer au mieux son environnement naturel.
À vous de jouer maintenant !
