En automne, un seul plat s’impose incontestablement en tant que joyau culinaire sur nos tables : la parmigiana au potiron. Cette délicieuse préparation, d’une exquise finesse, élèvera votre dîner au rang de l’exceptionnel. Il est fascinant de constater que même les palais les plus exigeants, y compris ceux des enfants, succombent à son charme au-delà de toute attente. Vous serez assurément l’hôte qui surprend agréablement ses convives en présentant ce plat.

Grâce à cette parmigiana savoureuse et raffinée, vous pourrez capturer à la perfection les saveurs et les arômes caractéristiques de l’automne, suscitant l’émerveillement de toute la famille. Ce plat, en plus d’être délicieusement goûteux, se distingue par sa légèreté, sans nécessiter de friture ou de cuisson complexe du potiron. En incorporant subtilement du jambon cuit et de la scamorza, vous obtiendrez un met idéal pour ceux soucieux de leur ligne.

La préparation, comme vous l’aurez peut-être deviné, ne pose aucun défi majeur et se déroule en des étapes simples, accessibles même aux cuisiniers les moins expérimentés. En outre, le processus est également remarquablement rapide.

La recette du potiron parmigiana fourré au jambon

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 5 tranches
Calories : 190 par tranche

Ingrédients

  • 1 kg de potiron (écorce incluse)
  • 150 g de scamorza fumée coupée en cubes
  • 200 g de jambon cuit maigre
  • 60 g de Parmigiano Reggiano râpé
  • un filet d’huile d’olive extra vierge
  • Juste assez d’origan
  • Juste assez de sel

Préparation

Pour commencer, préchauffez le four à 200°C, assurant ainsi qu’il soit prêt à accueillir votre création. Ensuite, enduisez généreusement le fond d’un moule rectangulaire d’huile.

Procédez au nettoyage soigneux du potiron sous un jet d’eau courante. Divisez-le en deux, ôtez la peau, éliminez les graines et les filaments internes, puis découpez-le en tranches d’une épaisseur d’environ 5 millimètres. Avec ces tranches, érigez la première couche de votre parmigiana dans le moule, alternant avec du sel, une touche de parmesan, des lamelles de jambon cuit et un léger filet d’huile. Répétez ce processus jusqu’à épuisement des ingrédients.

Lorsque toutes les couches sont agencées, terminez en couvrant le dessus avec des dés de scamorza, de l’origan et une ultime pincée de parmesan. Recouvrez l’ensemble d’une feuille de papier d’aluminium avant de le placer dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 20 minutes à 200°C, puis retirez délicatement le papier d’aluminium et prolongez la cuisson de 20 minutes supplémentaires.

Une fois la parmigiana parfaitement cuite, accordez-lui quelques minutes pour refroidir avant de la présenter à table, encore délicieusement chaude et prête à régaler vos convives.

À vous de jouer maintenant !