Je vous présente un véritable délice, une recette de pot-au-Feu de Bœuf aux Carottes : c’est une délicatesse qui va donner à tout le monde l’envie d’en reprendre !
La viande est juteuse et fond dans la bouche, les carottes absorbent toutes les saveurs des épices, et il y a même une délicieuse sauce pour accompagner !
Ingrédients :
- Huile (selon votre goût)
- 1 cuillère à café de persil déshydraté
- 1,5 kg de rumsteak (en morceau)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 tomates hachées
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- Une cuillère à soupe de beurre
- 3 oignons hachés
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 carotte coupée en bâtonnets
- 1 cuillère à café de paprika doux
Préparation :
Mettez tout d’abord une généreuse cuillère d’huile dans une cocotte-minute et faites chauffer.
Faites revenir les oignons, l’ail et les tomates dans la cocotte.
Ajoutez le persil déshydraté, le paprika doux et le poivre noir. Mélangez bien.
Placez le morceau de rumsteak dans la cocotte et assaisonnez-le avec du gros sel.
Couvrez la cocotte et, dès qu’elle commence à siffler, comptez 30 minutes.
Une fois ce temps écoulé, laissez la pression s’échapper et ouvrez la cocotte.
Ajoutez les carottes, couvrez à nouveau et faites cuire sous pression pendant encore 10 minutes.
Retirez la viande et les carottes de la cocotte et réservez-les dans un plat.
Passez le bouillon formé dans la cocotte-minute à travers une passoire.
Transférez le liquide passé au tamis dans une casserole et faites chauffer.
Ajoutez le beurre et la fécule de maïs, en mélangeant bien jusqu’à homogénéisation.
Versez la sauce sur la viande et les carottes.
