La celèbre pompe Bourbonnaise Graton a une Confrerie Bourbonnaise (tout comme la tarte aux pommes de terre a la sienne). Ce sandwich ou gratton au bacon bourbonnaise est l’un des fleurons de la cuisine provinciale et campagnarde.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingredients :


3 œufs

400 g de farine

50 g de beurre

500 g de grattons

Sel

20 cl de lait

1 jaune d œuf

Preparation :

Comment preparer la pompe aux grattons ?


Mettre la farine tamisee dans un saladier, puis ajouter les œufs un à un. Ajoutez le beurre ramolli et versez lentement le lait  pour melanger le tout.

Ajouter 1 pincee de sel. Rassemblez les boules de pâte puis façonnez la pâte en une grande couronne et placez-la sur la plaque de cuisson prealablement petrie.

Étalez le jaune d’œuf sur la couronne et faites cuire au thermostat 7/8 pendant 45 minutes à 1 heure en observant.

Servir chaud.

Et voilà ! la pompe aux grattons est prête à être manger !

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