La celèbre pompe Bourbonnaise Graton a une Confrerie Bourbonnaise (tout comme la tarte aux pommes de terre a la sienne). Ce sandwich ou gratton au bacon bourbonnaise est l’un des fleurons de la cuisine provinciale et campagnarde.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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3 œufs
400 g de farine
50 g de beurre
500 g de grattons
20 cl de lait
1 jaune d œuf
Preparation :
Comment preparer la pompe aux grattons ?
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Mettre la farine tamisee dans un saladier, puis ajouter les œufs un à un. Ajoutez le beurre ramolli et versez lentement le lait pour melanger le tout.
Ajouter 1 pincee de sel. Rassemblez les boules de pâte puis façonnez la pâte en une grande couronne et placez-la sur la plaque de cuisson prealablement petrie.
Étalez le jaune d’œuf sur la couronne et faites cuire au thermostat 7/8 pendant 45 minutes à 1 heure en observant.
Servir chaud.
Et voilà ! la pompe aux grattons est prête à être manger !
