Il me reste du fromage à raclette de ma recette de croques polenta. J’ai cherche et trouve cette recette de rôti de poireau au lard et à la raclette fumee. Recette exquise, ma fille a peur de ne pas aimer mais elle adore, je l’ai fait en salade diner, c’est leger, delicieux et onctueux…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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8 fines tranches de lard fume
2 cuillères à soupe de beurre
4 blancs de poireaux
8 tranches de fromage à raclette
2 cuillères à soupe de farine
de la noix de muscade râpee
40 cl de lait
du poivre
Preparation :
Comment preparer Les Poireaux gratines au lard fume et fromage à raclette ?
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Coupez les feuilles et les racines des poireaux et lavez-les pour enlever la terre. Coupez-les pour avoir des longueurs / 20 cm. S’ils sont gros, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante legèrement salee. Lavez-les à contre-courant pour evacuer toute l’eau.
Preparer la Bechamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, melanger et cuire doucement 2 ou 3 minutes. Ajouter le lait, bien melanger et laisser le melange epaissir doucement. Noix de muscade et poivre au goût.
Pour finir
Verser la sauce bechamel au fond du plat à gratin, entourer les poireaux de lardons fumes et les deposer sur la sauce. Enrober les poireaux de fromage à raclette et enfourner 10 minutes à 180°C. Cuire le fromage jusqu’à ce qu’il soit dore si necessaire. Servir immediatement avec une noix de moulin à poivre si vous preferez.
Votre Les Poireaux gratines au lard fume et fromage à raclette sont prêts !
