Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette : Un apéritif festif !

Une autre recette anti-gaspillage. Il me reste encore quelques poireaux de la soupe que j’ai faite pour le déjeuner… et le bacon et… le fromage à raclette de la veille ! Ajoutez un peu de béchamel et hop, au four ! Un vrai plaisir à servir avec un bon mélange maison.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


8 fines tranches de lard fumé

2 cuillères à soupe de beurre

40 cl de lait

4 blancs de poireaux

8 tranches de fromage à raclette

2 cuillères à soupe de farine

De la noix de muscade râpée

Du poivre

Préparation :

Comment préparer ces Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette ?


Coupez les feuilles et les racines des poireaux et lavez-les pour enlever la terre. Coupez-les pour avoir des longueurs / 20 cm. S’ils sont gros, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Cuire à l’eau bouillante avec un peu de sel pendant 10 minutes. Lavage à contre-courant pour laisser l’eau s’écouler.

Préparer la Béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire doucement pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter le lait, mélanger et laisser épaissir doucement. Musc et poivre au goût.

Finition

Verser la sauce béchamel dans le fond du plat à gratin, entourer les poireaux de lardons et les disposer sur la sauce. Nappez les poireaux de fromage à raclette et enfournez 10 minutes à 180°C. Passer sous le grill pour faire dorer le fromage si besoin. Servir immédiatement avec une noix de moulin à poivre si vous préférez.

Et voilà ! les Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette sont prêts à être manger !