Une autre recette anti-gaspillage. Il me reste encore quelques poireaux de la soupe que j’ai faite pour le dejeuner… et le bacon et… le fromage à raclette de la veille ! Ajoutez un peu de bechamel et hop, au four ! Un vrai plaisir à servir avec un bon melange maison.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
8 fines tranches de lard fume
2 cuillères à soupe de beurre
40 cl de lait
4 blancs de poireaux
8 tranches de fromage à raclette
2 cuillères à soupe de farine
De la noix de muscade râpee
Du poivre
Preparation :
Comment preparer ces Poireaux gratines au lard fume et fromage à raclette ?
Coupez les feuilles et les racines des poireaux et lavez-les pour enlever la terre. Coupez-les pour avoir des longueurs / 20 cm. S’ils sont gros, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Cuire à l’eau bouillante avec un peu de sel pendant 10 minutes. Lavage à contre-courant pour laisser l’eau s’ecouler.
Preparer la Bechamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, melanger et cuire doucement pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter le lait, melanger et laisser epaissir doucement. Musc et poivre au goût.
Finition
Verser la sauce bechamel dans le fond du plat à gratin, entourer les poireaux de lardons et les disposer sur la sauce. Nappez les poireaux de fromage à raclette et enfournez 10 minutes à 180°C. Passer sous le grill pour faire dorer le fromage si besoin. Servir immediatement avec une noix de moulin à poivre si vous preferez.
Et voilà ! les Poireaux gratines au lard fume et fromage à raclette sont prêts à être manger !
