J’adresse les amateurs de l’originalite, à ceux qu’ils y aiment toujours le reconfort apporte par un plat de côtes de porc sauce moutarde ; ultra gourmand, en fait afin de les preparer vous serez besoin d un petit nombre d ingredients ; c’est d ailleurs la recette d aujourd hui ; une recette qui est rapide à preparer et vous pourrez faire autre chose le temps de sa cuisson.
A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingredients :
– 2 côtes de porc
– 1 cuillère à soupe de moutarde forte
– Un peu d estragon
– 15cl de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 10g de beurre
– Sel et poivre
Preparation :
Comment preparer ce plat de côtes de porc sauce moutarde ?
Entailler tout d abord le pourtour des côtes de porc des 2 côtes pour qu’elles restent bien plates à la cuisson.
Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Faire cuire les côtes de porc 6 à 7mn par face à feu doux. Les reserver dans une assiette.
Eliminer la graisse de cuisson. Verser le vinaigre dans la poêle vide mais non lavee.
Faire reduire en grattant avec une cuillère en bois pour detacher les sucs.
Verser ensuite 10cl de crème fraîche. Faire bouillir 2 à 3mn en remuant.
Dans un bol, melanger 1 cuillère à soupe de moutarde avec le reste de crème.
Verser dans la poêle et melanger 20 s à feu doux. Ajouter l’estragon.
Assaisonner les côtes de porc de sel et poivre. Les plonger quelques secondes dans la sauce obtenue des 2 côtes.
Votre plat de côtes de porc sauce moutarde est prêt ! Bon appetit !
