Voici une des recettes les plus faciles à preparer, je l’adore car elle est très simple et rapide à faire. PÉTONCLES AU POIREAU à deguster lors d un dejeuner ou carrement lors d une collation. Recette facile à faire et tellement bonne que vous en reviendrez sans doute à l’essayer.

La specialite de ce plat est qu’il se prepare en un peu de temps avec un peu d ingredients.

Ingredients :

– 1 lbs (500g) petoncles moyens

– Sel et poivre au goût

– 1 petite carotte, en julienne

– 100g pleurotes, en julienne

– 60ml crème epaisse

– 2 c. à soupe huile d olive

– 3 c. à soupe beurre

– 1 poireau moyen, en julienne

– 1 c. à soupe sauce aux huîtres chinoise

– 2 c. à soupe estragon ou basilic frais

– 1 grosse pincee garam masala, grille et moulu

Preparation :

Comment faire ces PÉTONCLES AU POIREAU ?

Laver d abord les petoncles et bien les secher avec du papier absorbant. Les placer dans un bol avec l’huile d olive. Saler et poivrer. Melanger delicatement.

Chauffer une grande poêle à feu vif. Repartir egalement les petoncles dans la poêle. Dès qu’ils sont caramelises d un côte, les mettre sur une grande assiette. Bien les etaler pour qu’ils refroidissent rapidement et reserver.

Ajouter le beurre et les legumes à la poêle encore chaude. Cuire 1 min en remuant avec une cuillère de bois.

Verser la sauce aux huîtres. Couvrir et cuire dans sa vapeur 2-3 min, jusqu’à ce que les legumes soient legèrement cuits et croquants.

Ajouter la crème, l’estragon, les petoncles et leur jus s’il y en a. Bien melanger et rechauffer quelques secondes à decouvert.

Placer sur un grand plat. Saupoudrer enfin de garam masala et servir tout de suite.

Vos PÉTONCLES AU POIREAU sont prêts à être servi !

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