Voici une des recettes les plus faciles à preparer, je l’adore car elle est très simple et rapide à faire. PÉTONCLES AU POIREAU à deguster lors d un dejeuner ou carrement lors d une collation. Recette facile à faire et tellement bonne que vous en reviendrez sans doute à l’essayer.
La specialite de ce plat est qu’il se prepare en un peu de temps avec un peu d ingredients.
Ingredients :
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– 1 lbs (500g) petoncles moyens
– Sel et poivre au goût
– 1 petite carotte, en julienne
– 100g pleurotes, en julienne
– 60ml crème epaisse
– 2 c. à soupe huile d olive
– 3 c. à soupe beurre
– 1 poireau moyen, en julienne
– 1 c. à soupe sauce aux huîtres chinoise
– 2 c. à soupe estragon ou basilic frais
– 1 grosse pincee garam masala, grille et moulu
Preparation :
Comment faire ces PÉTONCLES AU POIREAU ?
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Laver d abord les petoncles et bien les secher avec du papier absorbant. Les placer dans un bol avec l’huile d olive. Saler et poivrer. Melanger delicatement.
Chauffer une grande poêle à feu vif. Repartir egalement les petoncles dans la poêle. Dès qu’ils sont caramelises d un côte, les mettre sur une grande assiette. Bien les etaler pour qu’ils refroidissent rapidement et reserver.
Ajouter le beurre et les legumes à la poêle encore chaude. Cuire 1 min en remuant avec une cuillère de bois.
Verser la sauce aux huîtres. Couvrir et cuire dans sa vapeur 2-3 min, jusqu’à ce que les legumes soient legèrement cuits et croquants.
Ajouter la crème, l’estragon, les petoncles et leur jus s’il y en a. Bien melanger et rechauffer quelques secondes à decouvert.
Placer sur un grand plat. Saupoudrer enfin de garam masala et servir tout de suite.
Vos PÉTONCLES AU POIREAU sont prêts à être servi !
