La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des déjeuners gourmands et si simples.

Riz au lait qui est en fait tellement délicieux qu’il faut faire attention à ses doigts! Il est très rapide, et avec un minimum d’ingrédients. D’ailleurs c’est une simple préparation pour déguster un gouter copieux pour épater les invités accompagné de bonne boisson froide.

Ingrédients :

La sauce aux crevettes et champignons :

– 250 g de champignons coupés en tranches (frais ou en boîte préalablement rincés et égouttés)

1 échalote, épluchée et hachée finement

–| 125 ml de bouillon (de légumes ou de poulet)

– | 250 ml | 250 g de crème liquide (j’ai mis 1½ tasses | 375 ml pour avoir plus de sauce)

–| 50 g à 100 g de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix, gruyère par exemple)

– 1 cuillerée à soupe d’herbes aromatiques au goût (herbes de Provence, persil, thym, …)

– Sel, poivre du moulin selon votre goût

– 500 g de crevettes, décortiquées

– 2 cuillerées à soupe de beurre (ou d’huile d’olive)

– 2 gousses d’ail, épluchées et hachées

– ½ cuillerée à café de paprika

Les pâtes :

– 250 g | ½ livre de pâtes au choix (moi j’ai utilisé des tagliatelles)

Préparation de Pates aux crevettes et champignons

Préparation :

Comment réaliser ces Pates aux crevettes et champignons ?

Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’échalote et l’ail, faites les revenir un peu. Attention à ne pas les brûler (personnellement j’aime pas le goût de l’ail brûlé).

Puis ajoutez les crevettes, saupoudrez-les avec les épices et les herbes aromatiques. Mélangez. et faites les sauter rapidement (2 minutes).

Enlevez les crevettes et mettez-les de côté.

 

Dans la même poêle, faites sauter les champignons (ajoutez un peu d’huile si besoin). Si vous utilisez des champignons en boîte, sautez cette étape, ajoutez simplement vos champignons aux crevettes après les avoir rincés et égouttés (pas besoin de retirer les crevettes).

Lorsque les champignons ont rendu leur eau, remettez les crevettes dans la poêle, versez le bouillon, la crème et le parmesan. Poivrez et salez selon votre goût (attention le bouillon et le fromage sont déjà salés).

Portez le tout à ébullition. Baissez le feu à moyen – doux et laissez cuire pendant quelques minutes, pour avoir une sauce épaisse selon votre goût. N’oubliez pas que la sauce va s’épaissir davantage en refroidissant.

LES PÂTES :

Pendant que votre sauce cuit, faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.

Une fois que l’eau bout, ajoutez vos pâtes et laissez cuire environ 8 minutes (ou suivant le temps i

ndiqué sur l’emballage de vos pâtes).

Égouttez vos pâtes en prenant soin de réserver un peu d’eau de cuisson (si votre sauce est épaisse à votre goût, vous pourrez ajouter un peu de cette eau).

ASSEMBLAGE DU PLAT :

Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce et mélangez.

Éventuellement, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes (si vous trouvez qu’elle est épaisse).

Parsemez avec du persil haché et servez immédiatement.

Vos Pates aux crevettes et champignons sont prêtes !

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