Pariez que même les enfants mangeront ces légumes avec la **parmigiana de courgettes** ! En effet, ce plat savoureux plaît à tout le monde. La parmigiana de courgettes au four est un plat délicieux et nutritif qui offre de nombreux bienfaits.
Comparée à d’autres versions, comme la classique aux aubergines, elle a un **contenu calorique bien inférieur**, ce qui en fait un choix léger. Les courgettes sont une excellente source de vitamines (comme la vitamine C et l’acide folique) et de minéraux (comme le potassium). Elles apportent des fibres, importantes pour la santé digestive et qui peuvent aider à maintenir un sentiment de satiété. Ce plat est aussi riche en calcium et en protéines.
La cuisson au four **réduit le besoin de matières grasses ajoutées**, par rapport à d’autres techniques de cuisson comme la friture, ce qui rend ce plat plus sain. La parmigiana de courgettes peut être adaptée avec divers ingrédients, permettant d’ajouter d’autres légumes ou des aliments riches en nutriments, ce qui rend le plat encore plus sain.
En résumé, la parmigiana de courgettes au four avec du fromage et de la tomate est une option nutritive qui peut faire partie d’un **régime équilibré** !
Recette de la parmigiana de courgettes, tout cuit à cru : c’est délicieux comme ça aussi !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : pour 4 personnes
Calories : 300 par personne
Ingrédients
– 5 courgettes
– 300 g de purée de tomates
– 150 g de scamorza ou de galbanino light
– 90 g de parmesan râpé
– 1 petit oignon haché
– Quelques tours d’huile d’olive extra vierge
– Feuilles de basilic frais, déchirées
– Poivre, selon le goût
– Sel, selon le goût
Préparation
Pour commencer, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon haché et **faites-le bien revenir**.
Ensuite, ajoutez la purée de tomates, le sel et les feuilles de basilic déchirées, couvrez avec un couvercle et **laissez cuire pendant environ 15 minutes**.
Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez les extrémités, **tranchez-les dans le sens de la longueur** avec une mandoline en tranches de 2 millimètres d’épaisseur, puis allumez le four, **réglez à 180°C** et laissez préchauffer.
Ensuite, étalez une couche de sauce dans un plat en verre carré, disposez une couche de courgettes, garnissez avec la sauce, la scamorza tranchée et le parmesan râpé, continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec 30 g de scamorza râpée, le parmesan râpé et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfin, faites **cuire au four bien chaud pendant 1 heure à une température de 180°-190°C**, puis laissez refroidir la parmigiana quelques minutes, ajoutez quelques feuilles de basilic et dégustez.
Notes et conseils
Comme chaque four cuit différemment, gardez un œil sur la cuisson pour éviter que la parmigiana ne brûle.
