Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, et des délicieux Pancakes de grand-mère pour vous combler pour un gouter ou une collation qui est légère et gourmande surtout si vous les accompagner à vos boissons…
Ingrédients :
2 œufs
200 ml de lait
50 g de sucre
200 g de farine
6 g de levure chimique
Beurre (pour la poêle)
Pour la crème pâtissière – pancakes de grand-mère
500 g de lait
120 g de sucre
Extrait de vanille
4 jaunes d’œufs
50 g de maïzena
Pour la décoration des pancakes – pancakes de grand-mère
Pignons de pin
Préparation :
Comment préparer ces Pancakes de grand-mère ?
Tout d’abord, réalisez la crème pâtissière : faites chauffer le lait dans une casserole
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena
Versez le mélange d’œufs dans le lait chaud et remuez continuellement avec un fouet manuel jusqu’à ce que la crème épaississe
Lorsque la crème pâtissière est prête, ajoutez l’extrait de vanille, mélangez puis transférez-la dans un récipient
Couvrez la crème d’une feuille de film alimentaire et laissez-la refroidir complètement
Pendant ce temps, préparez les pancakes : dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique
Ajoutez le lait tiède et remuez
Ajoutez la farine et la levure chimique préalablement tamisées
Remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux
Faites enfin chauffer une petite poêle, légèrement beurré
Lorsqu’elle est chaude, versez une louche de pâte et laissez cuire quelques instants
Dès que des bulles apparaissent sur le dessus retournez le pancake et laissez-le cuire 1-2 minutes
POUR LE MONTAGE : nappez de crème pâtissière 4 pancakes et montez-les les uns sur les autres
Vos Pancakes de grand-mère sont prêts !
Décorez avec les pignons de pin puis saupoudrez de sucre glace
