En général, pour parfumer les desserts, on utilise le jus ou le zeste des agrumes. Toutefois, en les utilisant entiers, on obtient un résultat encore plus savoureux. En préparant le pan di limone, vous obtiendrez un dessert fantastique et moelleux, idéal à tout moment. Sa texture douce rappelle celle d’un cake traditionnel, et son parfum irrésistible met immédiatement l’eau à la bouche.
Ce gâteau est tellement gourmand qu’il séduira non seulement les enfants, mais aussi les adultes, conquis dès la première bouchée. Son goût intense est inégalé. De plus, après la cuisson, votre maison sera imprégnée d’un délicieux parfum de citron, vous donnant envie de le dévorer sur-le-champ. Il est essentiel d’utiliser des citrons biologiques, non traités, pour un résultat optimal.
La recette du pan di limone : un gâteau moelleux qui vous surprendra
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 10
Calories : 180 par portion
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de stevia (ou 250 g de sucre blanc ou de canne)
- 80 ml d’huile de tournesol
- 3 œufs
- 2 citrons
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Lavez soigneusement les citrons, séchez-les avec un torchon et, sans les éplucher, coupez-les en petites tranches.
Mettez-les dans un mixeur et réduisez-les en purée.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez la stevia (ou le sucre) et fouettez-les avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez l’huile et mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois.
Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange en y ajoutant la purée de citrons. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé (ou beurrez-le et farinez-le), versez-y la pâte et égalisez la surface.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C en mode ventilé pendant 40 à 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, laissez refroidir complètement avant de servir.
Ce gâteau est idéal pour clore un repas avec des invités ou pour un petit-déjeuner accompagné d’une tasse de lait ou de café. Sa texture ultra-moelleuse est irrésistible, il est presque impossible de ne pas l’apprécier.
