Les œufs mimosa, une recette toute simple pour faire des œufs poches, j’ai choisi de les poster aujourd’hui car c’est la fête des femmes et on parle de mimosa, mais une recette specialement conçue pour ce jour de Pâques, où les œufs sont souvent presents sur la table en diverses formes en aperitif.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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1 boite de thon
1 echalote
6 œufs
1 gousse d ail
1 c. à soupe de mayonnaise
1/2 c. à cafe de curry
1 c. à soupe de persil hache
Sel, poivre du moulin
Preparation:
Comment preparer ces Œufs mimosa au thon de grand-mère pour Pâques ?
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Cuire les œufs dans une casserole d’eau à feu moyen. Pour les œufs durs, laisser reposer 8 minutes lorsque les œufs recommencent à bouillir. Une fois cuit, ecalez-le, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Separez les blancs des jaunes et placez-les dans 2 assiettes separees.
Melanger les jaunes avec le thon, l’echalote hachee, l’ail hache, le curry, le sel et le poivre. Melanger soigneusement en ajoutant progressivement la mayonnaise.
Versez ce melange dans les blancs d’œufs durs, puis parsemez de persil et de curry.
Servez des plats frais, par exemple avec des asperges ou des crudites assaisonnees.
ASTUCE
Cette recette d’oeuf mimosa n’est qu’une variante parmi tant d’autres. Bien sûr, vous pouvez remplacer le persil par une cuillère à cafe de ciboulette (pas trop !). Si vous n’êtes pas fan du curry, remplacez-le par un autre assaisonnement comme le paprika ou le piment doux. Et si vous aimez votre plat (ou entree) un peu plus epice, ajoutez une cuillère à cafe de moutarde ou de moutarde vieillie à votre recette.
Et voilà ! les Œufs mimosa au thon de grand-mère pour Pâques sont prêts à être manger !
