Connaissez-vous les Oeufs Bénédicte ? Oeufs durs garnis de Hollandaise… Miam ! Oui, ils sont vraiment très attrayants. Et lorsqu’en plus ils étaient garnis de  tranches de saumon fumé premium, nous avons été littéralement époustouflés ! Sur une tranche de pain grillé pour un petit-déjeuner anglais (et hollandais aussi !), pour un brunch somptueux ou un repas entre amis que vous souhaitez épater avec votre  technique pochée experte, cette recette serait parfaite !

Ingrédients :

5 Œufs

4 tranches Pain

500g Crème fraîche

1 Citron

2 tranches Saumon fumé

1 c.à soupe Vinaigre

Sel, poivre

Préparation :

Comment préparer ces Oeufs Bénédicte au saumon ?

Faire chauffer 500 g de chantilly dans une casserole.

Pressez un citron.

Dans un bol, battre les œufs puis ajouter progressivement 6 cuillères à soupe de chantilly.

Ajoutez ensuite le contenu du bol dans la casserole et faites cuire en remuant constamment.

Ajouter le jus de citron. Ajouter sel et poivre. Garder au chaud.

Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec du vinaigre.

Vole les œufs un par un.

Coupez le saumon fumé en cubes. Sur une tranche de pain, parsemer de dés de saumon fumé.

Déposer dessus un œuf dur. Arroser de sauce.

Et voici les Oeufs Bénédicte au saumon sont prêts !