Connaissez-vous les Oeufs Benedicte ? Oeufs durs garnis de Hollandaise… Miam ! Oui, ils sont vraiment très attrayants. Et lorsqu’en plus ils etaient garnis de tranches de saumon fume premium, nous avons ete litteralement epoustoufles ! Sur une tranche de pain grille pour un petit-dejeuner anglais (et hollandais aussi !), pour un brunch somptueux ou un repas entre amis que vous souhaitez epater avec votre technique pochee experte, cette recette serait parfaite !
Ingredients :
5 Œufs
4 tranches Pain
500g Crème fraîche
1 Citron
2 tranches Saumon fume
1 c.à soupe Vinaigre
Sel, poivre
Preparation :
Comment preparer ces Oeufs Benedicte au saumon ?
Faire chauffer 500 g de chantilly dans une casserole.
Pressez un citron.
Dans un bol, battre les œufs puis ajouter progressivement 6 cuillères à soupe de chantilly.
Ajoutez ensuite le contenu du bol dans la casserole et faites cuire en remuant constamment.
Ajouter le jus de citron. Ajouter sel et poivre. Garder au chaud.
Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec du vinaigre.
Vole les œufs un par un.
Coupez le saumon fume en cubes. Sur une tranche de pain, parsemer de des de saumon fume.
Deposer dessus un œuf dur. Arroser de sauce.
Et voici les Oeufs Benedicte au saumon sont prêts !
