La proposition d aujourd hui est une preparation simple, très polyvalente et parfaite pour realiser des dejeuners gourmands et festifs. C’est un plat vraiment surprenant et très gourmand …
En fait il s’agit des NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES ET CARAMÉLISÉES merveilleuses. En plus, elles sont très simples à faire.
Ingredients :
– 2 echalotes finement hachees
– Le jus de 2 oranges
– Le jus d un citron vert
– 3 cuillères à soupe d huile d olive
– 3 gousses d ail finement hachees
– Persil plat cisele
– sel et poivre
Preparation :
Comment preparer ces NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES ET CARAMÉLISÉES ?
Ouvrez les coquilles Saint-Jacques pour en extraire les noix et separez le corail des noix pour une autre recette (ou demandez à votre poissonnier de le faire pendant vos courses).
Rincez ensuite les noix puis sechez-les à l’aide de papier absorbant.
Dans une poêle, faites revenir les echalotes dans l’huile d olive pendant 5 minutes.
Incorporez l’ail et les jus d agrumes et faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une consistance proche d un sirop.
Additionnez les noix de Saint-Jacques et laissez-les blondir de chaque côte à feu vif 2 minutes environ.
Assaisonnez puis parsemez de persil.
Vos NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES ET CARAMÉLISÉES sont prêtes !
