Les muffins sont souvent associés à des friandises sucrées pour le petit-déjeuner ou le goûter, mais peu de gens connaissent la délicieuse version salée de ces petites gourmandises. Un exemple parfait est celui des muffins salés aux courgettes et à la scamorza. C’est un apéritif savoureux, préparé avec deux ingrédients qui se marient à la perfection et qui sont très appréciés.
Les muffins aux courgettes et à la scamorza sont à la fois moelleux et frais, ce qui en fait une option idéale pour les jours d’été. En plus de constituer une excellente entrée, ils peuvent également être dégustés comme une collation rapide. La préparation est simple et rapide. La recette détaillée est présentée ci-dessous. Bon appétit !
La recette des muffins salés aux courgettes et scamorza, une entrée simple, rapide et légère
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8
Calories : 260
Ingrédients
- 300 g de courgettes
- 250 g de farine 00
- 3 oeufs
- 100g de scamorza
- 50 g de Parmigiano Reggiano râpé
- 200 ml de lait
- 50 ml d’huile de graines
- 1 sachet de levure instantanée pour gâteaux salés
- Sel au goût
Préparation
Pour débuter la préparation, prenez les courgettes, retirez les deux extrémités, lavez-les, puis râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Les lanières de courgettes ainsi obtenues doivent ensuite être essorées avec un torchon pour éliminer le liquide de végétation, évitant ainsi que le plat ne devienne trop humide.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients liquides, à savoir le lait, l’huile et les œufs. Ajoutez séparément les ingrédients secs, tels que la farine, la levure déjà tamisée, le Parmigiano Reggiano et une pincée de sel.
Commencez par travailler les ingrédients liquides, puis ajoutez les courgettes bien pressées. Mélangez bien le tout et incorporez progressivement le mélange d’ingrédients secs préalablement mélangés. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Transvasez la pâte dans des moules à muffins, les remplissant aux trois quarts environ. Ajoutez une première partie de la pâte, insérez les dés de scamorza, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Placez les moules à muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en surface.
Une fois la cuisson terminée, sortez les muffins du four, laissez-les reposer quelques minutes, puis servez-les
Les muffins salés aux courgettes et scamorza peuvent également être préparés avec le Thermomix.
Commencez par râper les courgettes et essorez-les avec un torchon après les avoir laissées reposer. Ensuite, dans le bol du Thermomix, mélangez les ingrédients nécessaires et travaillez à la vitesse 2 pendant moins d’1 minute. Ajoutez ensuite les courgettes et la scamorza, en mélangeant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
Versez le mélange dans les moules à muffins et faites cuire comme décrit précédemment.
Conseil : Les muffins salés aux courgettes et à la scamorza se conservent environ quelques jours lorsqu’ils sont fermés dans un récipient hermétique et recouverts d’un film transparent. Avant de les servir, réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
À vous de jouer maintenant !
