Je vous propose aujourd’hui des délicieuses douceurs qui sont absolument parfaites pour un petit-déjeuner plein de saveurs. En fait, même pour un après-dîner différent de d’habitude, ils s’avèrent très adaptés.
C’est une préparation vraiment très douce, qui repose sur la ricotta et qui parvient à lui donner une telle douceur que dès que vous la goûtez, elle fond dans la bouche. Au contraire, grâce aux agrumes, vous sentirez une bonne odeur, ce qui vous donnera envie de manger ces muffins pendant qu’ils sont au four. Parce que le citron et l’orange les rendent extrêmement irrésistibles.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 80 ml de lait
- 2 oranges (zeste râpé + 20 ml de jus)
- 250 g de ricotta légère
- 80 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 160 g de sucre normal ou de canne)
- 4 œufs (2 entiers et 2 jaunes)
- 2 citrons (zeste râpé + 20 ml de jus)
- 1 sachet de levure chimique
- Assez de sucre glace pour la garniture (facultatif)
Préparation
Tout d’abord, lavez soigneusement les agrumes, puis râpez le zeste ( en prenant soin de ne pas toucher la partie blanche car elle est amère ) et filtrez le jus.
Cassez maintenant les œufs dans un bol, ajoutez l’édulcorant stevia (ou le sucre), battez-les jusqu’à obtenir un mélange de consistance mousseuse et de couleur claire.
Incorporez maintenant le zeste et le jus des agrumes, la ricotta et le lait, puis recommencez à mélanger le tout uniformément.
À ce stade, tamisez et ajoutez ( lentement, petit à petit ) la farine et la levure, puis travaillez jusqu’à ce que la pâte ait une consistance crémeuse.
Ceci fait, beurrez et farinez des moules à muffins (ou autres de votre choix), puis versez-y votre mélange en les remplissant aux ¾.
Enfin, faites cuire au four préchauffé en mode ventilé pendant 25 minutes à une température de 180°C (à la fin, testez avec un cure-dent). Bonne dégustation.
