Quand l’envie de manger quelque chose de sucré se fait sentir, il est certainement agréable de pouvoir le préparer simplement et rapidement chez soi. Mais existe-t-il une recette comme celle-ci ? Bien sûr ! Grâce aux muffins moelleux à la ricotta et aux agrumes, vous pourrez réaliser un dessert délicieux, sain et super facile.
De plus, cette préparation est vraiment très légère, car la ricotta lui confère une telle légèreté qu’elle fond dans la bouche dès la première bouchée. Avec les agrumes, vous sentirez un bon parfum qui vous donnera envie de déguster ces muffins même lorsqu’ils sont encore au four. En effet, le citron et l’orange les rendent extrêmement irrésistibles. Ces délicieux petits gâteaux sont parfaits pour un petit-déjeuner plein de saveurs, mais aussi pour un dessert d’après-dîner différent de l’ordinaire.
La recette des muffins à la ricotta, au citron et à l’orange, ultra moelleux et légers
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : environ 20 muffins
Calories : 90 par muffin
Ingrédients
- 300 g de farine 00
- 250 g de ricotta légère
- 80 g de sucralose (ou 160 g de sucre normal ou de canne)
- 80 ml de lait
- 4 œufs (2 entiers et 2 jaunes)
- 2 citrons (zeste râpé + 20 ml de jus)
- 2 oranges (zeste râpé + 20 ml de jus)
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre glace pour décorer (facultatif)
Préparation
Préparation des agrumes : Lavez soigneusement les agrumes, puis râpez le zeste (sans toucher à la partie blanche qui est amère) et filtrez le jus.
Préparation de la pâte : Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucralose (ou le sucre) et battez-les jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Incorporez le zeste et le jus des agrumes, la ricotta et le lait, puis mélangez bien le tout.
Incorporation de la farine : À ce stade, tamisez et ajoutez lentement la farine et la levure, puis travaillez le mélange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Préparation des moules : Beurrez et farinez des caissettes à muffins (ou d’autres de votre choix), puis remplissez-les aux ¾ avec votre préparation.
Cuisson : Enfin, mettez-les au four préchauffé en mode convection pendant 25 minutes à 180 °C (à la fin, faites le test du cure-dent).
Finition : Une fois les muffins prêts, attendez qu’ils refroidissent complètement avant de les servir, puis saupoudrez-les de sucre glace si vous le souhaitez.
