Parfois, les préparations salées peuvent être encore plus savoureuses que les sucrées, surtout quand une bonne recette réussit à rendre les légumes irrésistibles, même pour les plus petits. En effet, les muffins aux courgettes et au fromage séduiront toute la famille, qui, après les avoir goûtés, ne pourra plus s’en passer. Ils sont si délicieux que vous pourrez même impressionner vos amis en les servant comme apéritif, parfait pour débuter la soirée. De plus, ces muffins sont légers et faibles en calories, ce qui permet à ceux qui suivent un régime d’en profiter sans culpabilité.
Vous verrez qu’ils disparaîtront aussi vite que vous les sortirez du four, au point que vous voudrez les préparer tous les jours ! Heureusement, la recette est simple et rapide à réaliser.
La recette des muffins aux courgettes et fromage, super légers
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 20-25 minutes
Portions : 12 muffins
Calories : 75 par muffin
Ingrédients :
- 100 g de farine tamisée
- 60 ml de lait
- 50 g de Pecorino râpé (ou Parmesan en alternative)
- 2 cuillères à soupe de semoule de blé fine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs battus
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Sel et poivre, selon vos goûts
Préparation :
Commencez par laver la courgette, séchez-la, coupez les extrémités et râpez-la. Pressez-la ensuite avec les mains pour retirer l’excès d’eau.
Dans un saladier, mélangez la courgette râpée avec les œufs, le lait, la farine, l’huile, la semoule, la levure, le Pecorino et le poivre.
Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.
Beurrez un moule à muffins et versez une ou deux cuillères de pâte dans chaque moule.
Enfin, faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Vos muffins sont prêts à être dégustés, tout chauds et délicieux !
