MOULES À LA BORDELAISE : Une recette typique !

Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos diners festifs, des MOULES À LA BORDELAISE, un plat équilibré et facile à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits très authentiques. MOULES À LA BORDELAISE en fait à déguster avec vos proches. Bref un vrai délice.

Bah oui et même les yeux fermés et sans les mains !!! Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance. Régalez-vous !

Ingrédients :

– Echalote(s) : 4 pièce(s)

Farine de blé : 10 g

– Sel fin : 2 pincée(s)

– Moulin à poivre : 4 tour(s)

Beurre doux : 25 g

– Persil plat : 1 botte(s)

– Moule(s) : 2 kg

– Purée de tomate fraîche : 20 g

Préparation :

Comment réaliser ces MOULES À LA BORDELAISE ?

Laver et brosser soigneusement les moules sous l’eau, puis les gratter et les rincer abondamment en retirant le byssus.

Les faire s’ouvrir sur feu vif (et jeter celles qui restent fermées), puis retirer l’une des deux coquilles du bivalve (peu importe si elles sont complètement décoquillées). Passer ensuite le jus de cuisson soigneusement et garder.

Peler les échalotes et les hacher finement. Ciseler les feuilles du bouquet de persil.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter 1 cuillerée à soupe rase de farine en mélangeant, puis laisser ce roux cuire pendant 2 min.

Verser doucement le fond de cuisson des moules, puis ajouter les échalotes et le persil, ainsi que 2 cuillères à soupe de purée de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes en remuant.

Mettre les moules dans la casserole et les faire réchauffer doucement pendant quelques minutes. Verser ensuite le contenu de la casserole dans un plat creux bien chaud et servir aussitôt.

Vos MOULES À LA BORDELAISE sont prêtes !