Comment élaborer une morbiflette : recette accessible. Initiez-vous à la confection de cette spécialité franc-comtoise, une variation contemporaine de la tartiflette savoyarde, que je considère encore plus délectable !
L’arrivée de la neige et des températures glaciales offre une justification bienvenue pour savourer des plats réconfortants. La Morbiflette, mariant un fromage et une charcuterie emblématiques de notre identité régionale, s’impose comme un choix délectable.
Ainsi, voici quelques indications essentielles :
Pour garantir la réussite de la recette de la Morbiflette de Franche-Comté, il est impératif de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant d’amorcer le processus de cuisson. Il convient également de respecter scrupuleusement le temps et la température de cuisson. Suivez méticuleusement les étapes énumérées ci-dessous.
Par conséquent, pour cette recette, les ingrédients requis sont les suivants :
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
– 1,5 kg de pommes de terre (vapeur, gratin)
– 2 beaux oignons
– une saucisse 1/2 de Morteau (le reste de la 2e, que j’ai sortie après réflexion, ira dans une salade)
– 1 kg de Morbier
– environ 25 cl de crème fraiche épaisse (un demi gros pot)
Préparation de Morbiflette de Franche-Comté :
Sans procéder à l’épluchage des pommes de terre, je les place dans un faitout rempli d’eau bouillante (sans saler l’eau, car la saucisse et le fromage apporteront suffisamment de saveur au plat). La cuisson est prévue pour environ 25 minutes.
Simultanément, je fais cuire les saucisses de Morteau dans une eau frémissante (sans atteindre un bouillon intense afin d’éviter l’éclatement de la peau). La cuisson est programmée pour 35 à 40 minutes.
En parallèle, j’épluche et émince les deux oignons que je fais revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile chauffée.
Tout est désormais en marche ! Il suffit de laisser mijoter, en retournant de temps en temps les oignons émincés. Pendant cette phase de cuisson, je profite pour découper de belles lamelles épaisses dans le morceau de Morbier.
Un peu plus tard… Les pommes de terre sont cuites ! Il est alors temps de préchauffer le four à 180°C.
J’épluche les pommes de terre et les découpe en rondelles que je dispose dans un plat.
À son tour, je retire la saucisse de la casserole et dispose de fines tranches par-dessus les pommes de terre.
Je recouvre l’ensemble avec les oignons émincés qui ont cuit doucement.
Une autre couche de pommes de terre et de saucisse est ajoutée avant de recouvrir le plat de tranches de Morbier.
Enfin, je nappe le tout de crème fraîche et enfourne pour 30 minutes.
Une fois le plat joliment doré, il est temps de passer à table !
Accompagnée d’une salade verte et d’un léger vin d’Arbois, cette recette franc-comtoise a été extrêmement bien reçue hier soir ! J’espère qu’elle saura également conquérir vos papilles.
