Le gâteau au yaourt et à la banane est une véritable merveille, car il est moelleux et savoureux à souhait, au point de séduire même ceux qui ne sont pas très friands de desserts.

Il deviendra sûrement l’un de vos desserts préférés et chaque occasion sera bonne pour en déguster une tranche. De plus, c’est un gâteau protéiné, léger et sain, à tel point que même si vous êtes au régime, vous n’aurez pas à vous priver de ce petit plaisir par crainte de compromettre votre ligne.

Pour le préparer, vous n’aurez besoin que de très peu d’ingrédients et il ne vous faudra pas beaucoup de temps pour préparer la pâte. De plus, vous obtiendrez un excellent résultat, car le niveau de difficulté est très faible.

La recette du gâteau au yaourt et à la banane, mon fils en raffole : il est ultra crémeux !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 6
Calories : 120 par tranche

Ingrédients
– 400 g de yaourt grec nature (ou blanc)
– 4 jaunes d’œufs moyens
– 4 blancs d’œufs moyens
– 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 3 cuillères à café de stevia (ou alternativement 3 cuillères à soupe de sucre, maltitol ou érythritol)
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– ½ cuillère à café de sel
– Une quantité suffisante de sucre glace

Préparation
1. Pour commencer, épluchez la banane, coupez-la en morceaux dans un bol et écrasez-la avec une fourchette pour en faire une purée.
2. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, le sucre ou le substitut de votre choix, et battez pendant 1-2 minutes avec un batteur électrique.
3. Incorporez la fécule de maïs et la levure, puis continuez à mélanger pour les intégrer. Ajoutez le yaourt grec (ou blanc) et mélangez avec le batteur électrique pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien avec une cuillère.
4. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme avec le batteur électrique. Incorporez-les petit à petit aux jaunes (en 2-3 étapes) et mélangez délicatement avec une spatule en veillant à remuer de bas en haut.
5. Tapissez un moule carré de 15×15 centimètres et de 10 centimètres de hauteur avec du papier sulfurisé, versez-y la pâte et tapez le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
6. Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes à 160°C. À la fin, laissez tiédir le gâteau 5 minutes dans le four éteint, démoulez-le, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez, et servez.