Un gâteau aux pommes bien moelleux et delicieusement parfume à la cannelle. Une recette du chef Lignac., enrichi de tranches de pommes en surface et d une pincee de cannelle.
J’ai utilise des pommes Golden jaunes,, mes preferees. Pommes croquantes et juteuses, sucrees mais pas trop. J’ai ajoute une pincee de cannelle à la surface qui, en plus de lui donner un aspect plus rustique
Temps de preparation. 30 minutes
Temps de cuisson 60 minutes
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INGRÉDIENTS:
325 g Farine 00
190 g du sucre granule (+ 2 cuillères à soupe pour la surface)
2 Oeuf
1 jaune d oeuf
700 g pommes Golden (environ 3 pommes)
50 g Beurre fondu
100 g Le Lait demi-ecreme
1 sachet vanille
goûter cannelle en poudre
1 sachet Levure chimique
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Preparation: Moelleux Aux Pommes et à la cannelle Cyril Lignac
Dans un bol mettre les œufs, le jaune et le sucre et melanger jusqu’à ce que le melange soit leger.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez-le au melange.
Ajouter egalement la farine et le lait petit à petit.
Ajoutez enfin la levure et la vanille.
Eplucher les pommes et les couper en deux en cubes et les ajouter à la pâte.
Les autres pommes coupees en quartiers puis en tranches pas trop fines.
Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre ou le tapisser de papier cuisson et y verser la preparation.
Repartir les tranches de pomme sur le dessus du gâteau.
Completez en repartissant deux cuillères à soupe de sucre et un peu de cannelle en surface.
Cuire à 180° dans un four statique pendant environ 60 minutes, en faisant toujours le test de cuisson avec un cure-dent.
Sortez la tarte aux pommes molle du four et laissez-la refroidir.
