Galettes alsacienne de pommes de terre croustillantes: aussi appelees râpees de pomme de terre, croustillantes Elles peuvent constituer un plat à elles seules, ou être un accompagnement parfait pour omelettes
Ingredients:
– 8 grosses pommes de terre
– 1/2 bouquet de persil
– 2 oignons
– 3 cuillères à soupe de farine
– 3 œufs entiers
– 1 pincee de sel et quelques tours de moulin à poivre
Preparation: Galettes alsacienne de pommes de terre
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Galettes alsacienne de pommes de terre
Éplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l’aide du robot menager. (Lorsque les pommes de terre sont râpees, les tordre dans un torchon pour en retirer le maximum de jus)
Éplucher les oignons et les hacher.
Laver le persil et le hacher finement et mettre le tout dans un grand saladier.
Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine et bien melanger.
Mettre à chauffer de l’huile dans une poêle.
Prendre une poignee de la preparation et la presser dans les mains.
Mettre dans l’huile chaude et faire griller legèrement des 2 côtes. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite. Repeter l’operation jusqu’à ce qu’il ne reste plus de preparation.
Deposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.
C’est prêt! Deguster tiède ou refroidi avec une bonne salade verte ou une salade de choux rouge et n’oubliez pas le verre de gris de Toul qui va avec !!!
