Mijoté de veau et légumes sans alcool : Une recette exquise qui marie à la perfection la tendreté du veau avec la douceur des légumes, le tout parfumé à l’ail, à l’huile d’olive et aux herbes de Provence. Préparez-vous à vous plonger dans la préparation de ce délicieux mijoté de veau et légumes sans alcool, une expérience culinaire qui promet d’enchanter vos papilles.
Cette recette, à la fois simple et efficace, constitue un véritable régal pour les sens. Elle offre également l’avantage de pouvoir être réchauffée à souhait, permettant ainsi d’en savourer les délices à plusieurs reprises. N’hésitez donc pas à doubler les quantités pour vous assurer d’avoir de quoi vous régaler lors de vos futurs repas.
Sans plus attendre, voici les détails de la recette :
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 600 g de pommes de terre
– 2 gousses d’ail
– 15 ml d’huile d’olive
– 200 g de carottes
– 100 g d’oignons
– 1 kg de rôti de palette de veau
– 2 g d’herbes de Provence
– 170 ml d’eau
– Poivre
– Sel
Préparation du mijoté de veau et légumes sans alcool :
Commencez par préparer les légumes : épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur. Hachez finement les oignons et l’ail. Laissez la viande entière.
Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte ou une casserole à fond épais. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de tous les côtés, soit environ 8 minutes. Assaisonnez la viande de sel et de poivre, puis retirez-la de la casserole et réservez-la.
Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte ou la casserole et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les légumes et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes. Incorporez les herbes de Provence, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Versez environ 1 cm d’eau dans la cocotte, puis replacez la viande.
Si vous utilisez une cocotte-minute, couvrez-la, fermez-la et faites monter en pression (suivez les indications du fabricant pour savoir quand la cocotte atteint la haute pression). Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Si vous n’avez pas de cocotte-minute, couvrez simplement la cocotte, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure 15 minutes.
Servez la viande et les légumes avec le jus de cuisson, et savourez ce délice gastronomique d’une rare complexité et finesse.
