Macaron aux Deux Chocolats (Ganache Chocolat Blanc) : unique !

Pour les amateurs des macarons je vous propose les macarons aux deux chocolats (Ganache Chocolat Blanc). La réalisation de la recette nécessite de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Suivez également les étapes décrites ci-dessous étape par étape en fonction du temps de cuisson et de la température requis.

Ingrédients :

Pour les biscuits :

250 g de poudre d’amandes

6 œufs (pour récupérer 200 g de blanc d’œufs)

400 g de sucre glace

25 g de cacao

50 g de sucre en poudre

Pour la ganache au chocolat blanc :

45 g de crème liquide

4 cl d’eau

100 g de chocolat blanc râpé ou en petits morceaux

1 pincée de muscade

1 pincée de cannelle

Préparation :

Comment préparer ce Macaron aux Deux Chocolats ?

Pour les biscuits :

Séparez les jaunes et les blancs (préparez les jaunes séparément).

Attention, le blanc est souhaité à température ambiante !

Pesez les protéines avec 200 grammes et ajustez les ingrédients restants comme vous le souhaitez.

Battre les blancs d’œufs en neige (durs mais pas trop durs).

Enfin, ajoutez le sucre en poudre et remuez continuellement pendant 30 secondes.

Tamiser ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao. bon mixeur. Ajoutez lentement de la poudre d’amande, du sucre de neige, de blanc, mélangez et remuez lentement et lentement, et mélangez avec une pâtes homogène, lisse et brillante.

Dans une poche cuillerée avec deux tables de tee-shirt, insérez une petite montagne dans la feuille de sulfate positionnée sur la plaque.

Faisons une batterie de taille unique! Macaron se propage légèrement pour les garder un peu loin de Quinconconce.

Il représente environ 2 heures.

Pendant ce temps, préparez ces extrémités froide avant d’utiliser …

Chauffer le four avant 160 degrés (thermostat 5/6). L’idéal est de maintenir une page Macaron pour deux pages vides et il est actuellement chaud (pendant le four imprimé), il aide le macaron.

Chaque page devrait manger 10 à 17 minutes du four.

Le meilleur est de vérifier la cuisson après 10 minutes, mais la coque est fixée, mais Macaron devrait toujours être sans alcool sans alcool.

Deux façons de promouvoir l’isolement de Macaron:

1) Créez une petite eau froide entre les feuilles de la plaque et des feuilles de papier (pentes sur le côté de la synchronisation supérieure), ne faites pas attention au Macaron humide.

D’où

2) Éliminez les étapes froides (par exemple les carreaux) (assurez-vous d’y faire attention !!).

Pour Ganache :

Cuire la crème avec de l’eau. Éteignez le feu et ajoutez-y le chocolat blanc, coupez-le en petits morceaux et remuez bien jusqu’à ce que le chocolat blanc fonde complètement.

Ajouter une pincée de cannelle et une pincée de muscade.

Bien mélanger et transférer dans un bol froid pour refroidir et refroidir (ni trop long ni trop ferme).

Pour assembler les pâtes :

Surtout, ne confondez pas la ganache.

Associez les biscuits par paires de même taille et de même forme. A l’aide d’une petite cuillère, déposer la petite ganache sur la moitié des macarons.

Monter les macarons et empiler les biscuits pour assurer une répartition homogène de la ganache.

Conservez les pâtes au réfrigérateur.

Votre Macaron aux Deux Chocolats est prêt !