Les castagnoles au four légères sont une douceur typique du carnaval. Selon la région où elles sont préparées, elles peuvent avoir différents noms : tortelli di carnevale, favette dolci, et ainsi de suite. La version classique est frite, mais pour une collation différente et pour rester en forme sans se sentir lourd, nous les avons cuites au four.
Ces castagnoles sont moelleuses, tendres et délicieuses, contenant seulement 45 calories. Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter, une fête entre enfants ou comme dessert léger et savoureux. Elles plaisent à tout le monde, petits et grands, et conviennent même si vous suivez un régime contrôlé.
Castagnoles au four à la vanille légères (45 calories chacune) !
Temps de préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : environ 50 castagnoles
Calories : 45 par castagnole
Ingrédients :
- 550 grammes de farine Manitoba
- 170 grammes d’eau
- 90 grammes de lait écrémé
- 50 grammes d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 30 gouttes de l’édulcorant liquide de votre choix
Préparation :
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients liquides : eau, huile, lait, vanille et édulcorant.
Tamisez la farine avec la levure dans un autre récipient.
Ajoutez la farine au mélange liquide en remuant bien avec un fouet à main jusqu’à ce que cela devienne difficile, puis transférez la pâte sur le plan de travail.
Pétrissez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien compacte.
Couvrez-la avec du film plastique et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Formez environ 50 petites boules de la taille d’un grain de raisin, pesant entre 15 et 20 grammes chacune.
Disposez les castagnoles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer car elles vont gonfler en cuisant.
Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes, elles doivent prendre une légère coloration. Ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu’elles deviennent dures.
À la fin de la cuisson, sortez du four et laissez refroidir. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace et servez.
Remarques et conseils :
Si vous n’avez pas de problèmes de poids, ces castagnoles seront délicieuses même en remplaçant l’édulcorant par 40 grammes de sucre de canne. Si vous utilisez un édulcorant en poudre, comme la stevia, seulement 15 grammes suffisent. Avec cette recette, vous obtiendrez environ cinquante castagnoles. Si vous en avez trop, vous pouvez les conserver dans un sac en plastique ou une boîte hermétique et les consommer dans les 3-4 jours suivant leur préparation.
