Le pain gâteau est toujours la chose typique du Nord, pas un gâteau pas un gâteau… et en plein milieu ! Tout d’abord, la levure utilisee ici est de la levure de boulanger fraîche et non de la levure chimique, en fait c’est une pâte à levure sucree bien amelioree !
La pâte est encore très liquide, comme un gâteau ! Il peut être deguste à l’heure du goûter ou au petit-dejeuner accompagne d’un delicieux beurre et confiture maison et d’un bol de chocolat chaud.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 4 œufs
– 500 g de farine T45
– 70 g de beurre fondu
– 50 g de sucre
– 1 cc de sel
– 15 cl de lait
– 20 g de levure fraîche de boulangerie
Preparation :
Comment preparer ce pain gâteau grand-mère ?
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Faire chauffer le lait puis y dissoudre la levure.
Mettez la farine, les œufs, le beurre, le sucre, le sel et le lait avec la levure dans le bol d’un batteur sur socle relie au petrin.
Commencez à petrir à vitesse minimale pendant au moins 10 à 15 minutes.
La pâte doit devenir lisse et elastique.
Pliez le bol avec la corne (ou la cuillère), puis doublez voire triplez le poids sous un torchon propre et evitez les courants d’air. C’est super collant, pas de panique…
Une fois que c’est bien gonfle, glissez-en une moitie dans un de vos moules à cake et l’autre dans l’autre .
Placer au refrigerateur pendant la nuit (ou attendre qu’il double de volume).
Prechauffer le four à 160°C puis cuire 30 minutes.
J’ai choisi de ne pas le dorer pour garder l’esprit « pain »
Et voilà ! Votre pain gâteau grand-mère est prêt à être manger !
