La tarte aux pommes moelleuse que nous vous présentons ici est une variante classique, mais elle se distingue par sa texture particulièrement moelleuse et son goût de pomme exceptionnellement prononcé. La préparation est rapide et simple, et la saveur des pommes y est véritablement mise en avant. Elle évoque fortement la tarte aux pommes traditionnelle que l’on pourrait déguster chez nos grands-mères, mais avec une particularité : elle est légère et convient même aux personnes suivant un régime strict en raison de sa faible teneur en calories. Cette tarte est parfaite en accompagnement d’un verre de lait pour le petit-déjeuner, mais elle fait aussi une excellente collation. Découvrons dès maintenant la recette !
La recette de la tarte aux pommes moelleuse, belle et bonne à manger
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 10
Calories : 190 par tranche
Ingrédients
- 100 g de farine 00
- 100 g de fécule de maïs
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 3 oeufs
- 3 pommes
- 50 g de beurre
- 50 g de yaourt nature
- 90 g d’édulcorant stévia (ou 180 g de sucre normal)
- 220 ml de lait
- 1 sachet de vanilline
- 1 sachet de levure vanillée
Préparation
Pour commencer, pelez les pommes et découpez-les en fines tranches ou en petits cubes. Vous avez également la possibilité de trancher la moitié des pommes en fines lamelles pour garnir le gâteau, tandis que l’autre moitié sera coupée en dés pour être incorporée à la pâte.
Une fois les pommes coupées, placez-les dans une solution composée d’eau et de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent.
Pendant ce temps, dans un grand récipient, battez les jaunes d’œufs avec de l’édulcorant (ou du sucre) jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et prennent une teinte blanche. Parallèlement, montez les blancs d’œufs séparément avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Incorporez progressivement à la préparation des jaunes d’œufs la farine, la fécule de maïs tamisée, la levure, la vanille, le beurre fondu, ainsi que le yaourt et le lait à température ambiante. Veillez à bien mélanger ces ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et exempte de grumeaux.
À ce stade, incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige en effectuant des mouvements de bas en haut pour éviter de les aplatir. Ensuite, ajoutez les dés de pomme à la préparation après les avoir égouttés de leur solution eau-citron.
Homogénéisez le mélange et transférez-le dans un moule préalablement beurré et fariné, d’un diamètre de 24 cm. Assurez-vous que la surface soit bien lisse, puis disposez les lamelles de pomme restantes par-dessus.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes.
Une fois la tarte aux pommes cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir avant de la découper en parts. Si vous le souhaitez, saupoudrez-la légèrement de sucre glace avant de la servir.
Ce gâteau aux pommes à la texture légère est une délectation à savourer en toute occasion, il remportera l’adhésion de tous !
À vous de jouer maintenant !
