Le goûter le plus savoureux et le plus apprécié des enfants, pain et chocolat, celui qui fait briller leurs yeux et illumine leurs sourires. Eh bien, ce goûter est revisité dans cette recette, réalisée sous forme de gâteau, à offrir pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, sans trop de remords, car nous allons le préparer sans sucre, en le remplaçant par un édulcorant en poudre. En coupant ce gâteau pain et chocolat en tranches, nous aurons un délicieux dessert à proposer même lors d’une fête d’enfants avec leurs petits amis, sans avoir à tartiner des tranches de pain.

Là où il y a du chocolat, il y a de la joie, grâce aux endorphines libérées par le corps quand on en mange, alors pourquoi se priver de cette merveille de la nature ? Préparons ensemble ce gâteau spécial et laissons-nous surprendre par les saveurs qu’il nous offrira.

La recette du gâteau pain et chocolat, un dessert savoureux, économique et léger

Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8
Calories : 160 Kcal

Ingrédients

– 250 grammes de pain rassis (sans croûte)
– 2 œufs
– 50 grammes de chocolat noir
– 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
– 500 ml de lait
– 60 grammes d’édulcorant en poudre, type Stevia (ou 120 gr de sucre blanc ou de canne)
– 1 sachet de levure chimique
– Q.s. de sucre glace pour saupoudrer (si désiré)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Retirez la croûte du pain rassis, pesez 250 grammes, puis coupez-le en dés ou émiettez-le.
3. Placez la mie de pain dans un bol et recouvrez-la de lait.
4. Pendant ce temps, préparez un mélange avec les jaunes d’œufs, l’édulcorant et le cacao en poudre.
5. Tamisez la levure et incorporez-la au mélange.
6. Montez les blancs en neige bien ferme.
7. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
8. Pressez bien le pain imbibé de lait, et s’il est encore trop granuleux, mixez-le davantage avec un mixeur plongeant ou un robot.
9. Ajoutez le pain au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien.
10. Incorporez également le chocolat fondu, qui aura entre-temps un peu refroidi.
11. Enfin, ajoutez les blancs montés en neige, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les casser.
12. Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé humidifié et essoré.
13. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes.
14. Sortez le gâteau et laissez-le refroidir.
15. Saupoudrez de cacao amer ou de sucre glace, si désiré.