Pour satisfaire votre gourmandise, il ne faut parfois pas grand-chose, comme une délicieuse et savoureuse tarte aux noix, chocolat et citron, un dessert qui saura ravir vos papilles. Cette tarte est composée d’ingrédients bénéfiques tels que des noix, amandes, noix de cajou, noisettes, graines de lin, œufs, chocolat et citron.
La combinaison de ces ingrédients rend la tarte une source riche en protéines, en graisses saines, en fibres, vitamines et minéraux. C’est une option qui peut offrir une énergie durable, soutenir la santé cardiaque et apporter des propriétés antioxydantes, en faisant une alternative intéressante aux desserts plus sucrés et moins nutritifs. Bien entendu, comme pour tout dessert, il est important de la consommer avec modération.
Recette de la tarte aux noix, chocolat et citron : un pur délice !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients
- 15 g de farine de graines de lin
- 80 g de mélange de noix, noisettes, noix de cajou et amandes moulues
- 3 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 30 g de stevia (ou 60 g de sucre, maltitol ou érythritol)
- 80 g de beurre fondu + 1 noix de beurre
- 15 g de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café de levure chimique
Pour la crème au chocolat et citron
- 1 jus de citron
- 1 œuf
- 25 g de stevia (ou 50 g de maltitol, érythritol ou sucre)
- 60-70 g de chocolat noir en morceaux (de préférence sans sucre ajouté)
Préparation
Base de la tarte :
Dans un bol, versez les 80 g de beurre fondu, ajoutez 30 g de stevia (ou 60 g de sucre) et mélangez bien avec un fouet manuel. Tamisez le cacao, la farine de graines de lin, le mélange de noix et la levure chimique. Mélangez avec une spatule, ajoutez les jaunes d’œufs et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et compacte.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte jusqu’à homogénéité.
Cuisson :
Beurrez un moule à charnière de 18 cm avec une noix de beurre. Versez la pâte dans le moule, nivelez-la et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Crème au chocolat et citron :
Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l’œuf, puis passez au tamis et transférez dans une casserole. Ajoutez 25 g de stevia (ou 50 g de sucre) et faites chauffer en mélangeant sans cesse jusqu’à épaississement. Retirez du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Assemblage :
Une fois la tarte cuite, sortez-la du moule, placez-la sur un plat et garnissez-la de la crème au chocolat et citron. Pour une touche finale, décorez avec des morceaux de chocolat, des mûres et quelques noix concassées.
Conseils :
Si vous ne souhaitez pas utiliser de sucre ou d’édulcorants, vous pouvez remplacer par 100 g de purée de banane. La farine peut également être substituée par de la fécule de pomme de terre (20 g pour chaque base).
La tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut être cuite dans une friteuse à air à 180°C pendant 15 minutes.
