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Quelle passion pour les gâteaux, mais cela prend souvent un peu de temps… Mais si vous faites un peu de recherche, vous pourrez trouver des recettes simples, rapides et incroyablement gourmandes.

C’est ainsi que j’ai trouvé ce délicieux fondant à la noix de coco, surmonté d’une ganache au chocolat.

 Avec du lait concentré, la texture ressemble à un  gâteau magique, se séparant en 3 couches pendant la cuisson : le fond est un flan, le milieu est une crème fondante et le dessus est un gâteau plus classique.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Fondant noix de coco

120 g de noix de coco en poudre (+ un peu pour la déco)

50 g de maïzena

1 pot de lait concentré sucré (400 g)

2 cuillères à soupe de sucre glace

20 cl de crème fraiche liquide

2 œufs

30 cl de lait

Ganache chocolat

100 g de chocolat noir ou au lait

100 g de crème fraîche liquide

Préparation :

Comment préparer Le fondant noix de coco et chocolat ?


Fondant à la noix de coco

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un grand seau, mélanger tous les ingrédients : lait, fécule de maïs, sucre glace, crème fouettée, œufs, lait concentré et noix de coco râpée.

Versez le tout dans le moule. Idéalement, vous devriez vous procurer un moule en silicone pas trop gros pour avoir un gâteau bien épais.

Si vous utilisez le moule classique,  le moule devra être beurré et tapissé de papier sulfurisé.

Cuire sur plaque de cuisson (avec de l’eau jusqu’aux 3/4 de la hauteur du moule) pendant 1h20 minutes à 180°, couvrir de papier d’aluminium (pour éviter que le dessus du gâteau ne cuise trop).

Laisser complètement refroidir le gâteau  avant de l’ouvrir (je l’ai laissé une nuit au réfrigérateur).

Ganache au chocolat

Coupez le chocolat en petits morceaux.

Faire chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition.

Verser 1/3 de la crème sur le chocolat et bien mélanger.

Renouveler l’opération deux fois pour obtenir une belle émulsion où le chocolat et la crème forment une texture crémeuse et homogène.

Décorer

Déposez votre gâteau sur une grille recouverte de papier d’aluminium en dessous.

Déposer la ganache au centre du gâteau et sur les bords pour recouvrir entièrement l’entremets.

Vous pouvez lisser à la spatule ou tapoter la grille pour bien répartir les ganaches.

Vous pouvez ensuite décorer le gâteau en le saupoudrant d’un peu de farine de noix de coco.

Conserver dans une pièce fraîche jusqu’au goût.

Votre Le fondant noix de coco et chocolat est prêt !